কিভাবে মশলাদার মরিচ এবং সামুদ্রিক মরিচ তৈরি করবেন

কিভাবে মশলাদার মরিচ এবং সামুদ্রিক মরিচ তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, পুরো নেটওয়ার্কে হট টপিক এবং গরম বিষয়বস্তু প্রধানত খাদ্য উৎপাদন, স্বাস্থ্যকর খাওয়া, স্থানীয় বিশেষ স্ন্যাকস ইত্যাদির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। এর মধ্যে, সিচুয়ান এবং চংকিং-এ একটি ক্লাসিক মশলা হিসাবে মশলাদার সামুদ্রিক মরিচ, তার অনন্য মশলাদার স্বাদের কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এই নিবন্ধটি মরিচের উৎপাদন পদ্ধতির বিস্তারিত পরিচয় দেবে এবং আপনাকে এই সুস্বাদু মশলাটির উৎপাদন দক্ষতা সহজে আয়ত্ত করতে সাহায্য করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. কাঁচামরিচ তৈরির উপকরণ

2. মশলাদার মরিচ এবং সামুদ্রিক মরিচের উৎপাদন ধাপ

1.শুকনো লঙ্কা মরিচ প্রস্তুত করুন: শুকনো লঙ্কা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মরিচের বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন (আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী কিছু মরিচের বীজ রাখতে পারেন)।

2.ভাজা মরিচ নাড়ুন: শুকনো মরিচের অংশগুলিকে পাত্রে রাখুন এবং ধীরে ধীরে কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না রঙ গাঢ় হয় এবং সুগন্ধ বের হয়। সাবধানে এটি পুড়ে না, অন্যথায় এটি স্বাদ প্রভাবিত করবে।

3.মরিচ পিষে নিন: ভাজা মরিচ একটি গ্রাইন্ডারে রাখুন এবং মোটা গুঁড়ো করে নিন। আপনি একটি নির্দিষ্ট দানা ধরে রাখতে এটি হাতে ম্যাশ করতে পারেন।

4.গরম তেল: পাত্রে রান্নার তেল ঢালুন, এটি প্রায় 180 ℃ (তেল পৃষ্ঠ সামান্য ধোঁয়া হবে) গরম করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং এটি 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

5.তেল নিক্ষেপ: মরিচের গুঁড়ার মধ্যে গরম তেলটি ব্যাচে করে ঢেলে দিন এবং ঢালার সময় নাড়ুন যাতে মরিচের গুঁড়া সমানভাবে গরম হয়। এই সময়ে, আপনি মরিচের তীব্র সুগন্ধ পাবেন।

6.সিজনিং: গোলমরিচ, তিল, লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন। আপনি যদি রসুনের স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি রসুনের কিমা যোগ করতে পারেন।

7.দাঁড়াও: প্রস্তুত মরিচ 24 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হয় এবং স্বাদ আরও ভাল হয়।

3. মরিচের জন্য সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের পরামর্শ

4. মরিচ মরিচ সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

1.কেন গরম মরিচ সুগন্ধযুক্ত হয় না?: এটা হতে পারে যে মরিচ ভাজার সময় অপর্যাপ্ত বা তেলের তাপমাত্রা যথেষ্ট নয়। তাজা শুকনো লঙ্কা ব্যবহার করা এবং তাপ নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.মরিচ খুব মশলাদার হলে আমার কী করা উচিত?: আপনি Chaotian মরিচের অনুপাত কমাতে পারেন এবং Erjingtiao বা অন্যান্য হালকা মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।

3.অন্যান্য তেল ব্যবহার করা যেতে পারে?: এটা রেপসিড তেল বা চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়, অন্যান্য তেল গন্ধ প্রভাবিত করতে পারে.

4.মশলাদার সামুদ্রিক মরিচের রঙ যথেষ্ট লাল নয় কেন?: অল্প পরিমাণে লাল তেল বা ক্যাপস্যানথিন যোগ করা যেতে পারে, তবে উচ্চ-মানের মরিচকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

5. সারাংশ

মরিচ সিচুয়ান এবং চংকিং-এর একটি ক্লাসিক মশলা। এটি তৈরি করা সহজ কিন্তু একটি অনন্য স্বাদ আছে। এই নিবন্ধের ভূমিকার মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি এর উৎপাদন পদ্ধতি আয়ত্ত করেছেন। এটি নুডুলস, ডিপস বা নাড়া-ভাজাই হোক না কেন, কাঁচা মরিচ যেকোনো খাবারে একটি মশলাদার স্বাদ যোগ করতে পারে। আসুন এবং এটি চেষ্টা করুন!