কোন খাবারে অক্সালিক এসিড থাকে? উচ্চ অক্সালেট খাদ্য তালিকা এবং স্বাস্থ্য টিপস
অক্সালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে অনেক গাছে পাওয়া যায় এবং অতিরিক্ত গ্রহণ কিডনিতে পাথর তৈরির সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। উচ্চ অক্সালেট খাবার বোঝা আপনাকে আপনার খাদ্য যথাযথভাবে পরিকল্পনা করতে এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। নিম্নোক্ত উচ্চ-অক্সালেট খাবারের তালিকা এবং বৈজ্ঞানিক পরামর্শ যা গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত হয়েছে।
1. উচ্চ অক্সালেট খাদ্য শ্রেণীর তালিকা
| খাদ্য বিভাগ | অক্সালিক অ্যাসিড সামগ্রী (মিগ্রা/100 গ্রাম) | খাদ্য প্রতিনিধিত্ব করে |
|---|---|---|
| শাকসবজি | 50-900 | পালং শাক, বীট শাক, ওকরা |
| বাদাম | 120-600 | বাদাম, কাজু, চিনাবাদাম |
| সিরিয়াল | 30-300 | গমের ভুসি, বাদামী চাল |
| ফল | 15-250 | কিউই, ব্ল্যাকবেরি, ডুমুর |
| পানীয়/মশলা | 50-500 | কালো চা, কোকো পাউডার, তিলের পেস্ট |
2. অক্সালিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণে বিতর্কিত খাবার যা সম্প্রতি গরমভাবে অনুসন্ধান করা হয়েছে
1.শাক: সম্প্রতি ‘হালকা সালাদ’-এর জনপ্রিয়তা আবারও আলোচনার জন্ম দিয়েছে। ব্লাঞ্চিং 30-50% অক্সালিক অ্যাসিড কমাতে পারে।
2.বাদাম দুধ: একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প হিসাবে জনপ্রিয়, কিন্তু অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ দুধের 20 গুণ।
3.তারো: সোশ্যাল প্ল্যাটফর্মে "কম চর্বিযুক্ত প্রধান খাদ্য" সুপারিশগুলিতে প্রায়শই দেখা যায়, প্রকৃত অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ 300mg/100g পৌঁছে।
3. অক্সালিক অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে তিনটি মূল সমস্যা
| প্রশ্ন | বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা | পরামর্শ |
|---|---|---|
| কিডনিতে পাথর হওয়ার কারণ? | ক্যালসিয়াম অক্সালেটের সাথে প্রস্রাব অতিস্যাচুরেটেড হলেই তৈরি হতে পারে | দৈনিক জল খাওয়া> 2L পাতলা করা যেতে পারে |
| ক্যালসিয়াম শোষণ প্রভাবিত? | অক্সালিক অ্যাসিড ক্যালসিয়ামের সাথে একত্রিত হয়ে একটি অদ্রবণীয় অবক্ষেপ তৈরি করে | পর্যায়ক্রমে উচ্চ-ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবার এবং উচ্চ-অক্সালেটযুক্ত খাবার খান |
| সম্পূর্ণরূপে এড়ানো প্রয়োজন? | সুস্থ মানুষের চরম বিধিনিষেধের প্রয়োজন নেই | কিডনিতে পাথরের রোগীদের জন্য দৈনিক অক্সালেট গ্রহণ <50mg হওয়া উচিত |
4. অক্সালেট কমানোর জন্য 5টি ব্যবহারিক টিপস
1.ব্লাঞ্চিং চিকিত্সা: ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য সবুজ শাকসবজি ব্লাঞ্চ করলে 40% এরও বেশি অক্সালিক অ্যাসিড দূর হয়।
2.উচ্চ ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবারের সাথে জুড়ি মেলা ভার: উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি পালং শাক এবং টফু একসাথে খান, তাহলে অক্সালিক অ্যাসিড শোষিত হওয়ার পরিবর্তে অন্ত্রে ক্ষরণ করবে।
3.ভোজন নিয়ন্ত্রণ করুন: দৈনিক পালং শাক 200g এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং বাদাম 30g এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
4.কম অক্সালেটের জাত বেছে নিন: বেগুনি মিষ্টি আলুতে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ তারোর মাত্র 1/3।
5.পরিপূরক ভিটামিন B6: শরীরে অক্সালিক অ্যাসিড সংশ্লেষণ কমাতে সাহায্য করে।
5. বিশেষ গোষ্ঠীর লোকেদের জন্য সতর্কতা
1.কিডনি পাথর রোগী: উচ্চ ঘনত্বের অক্সালিক অ্যাসিড জাতীয় পানীয় যেমন পালং শাকের জুস এবং বিটরুট জুস পান করা এড়িয়ে চলুন।
2.অস্টিওপরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা: উচ্চ অক্সালেট খাবার এবং ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্টেশনের মধ্যে 2 ঘন্টার বেশি ব্যবধানের দিকে মনোযোগ দিন।
3.শিশু: 8 মাস বয়সের আগে পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি কম অক্সালিক অ্যাসিড সামগ্রী সহ ব্রকলি বেছে নিতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: ডেটা ইউএসডিএ ফুড কম্পোজিশন ডেটাবেস (2023 সংস্করণ) এবং ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন জার্নালে সম্পর্কিত গবেষণা থেকে এসেছে।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন
bn
